XÔI HẠT ĐIỀU

Nguyên liệu cho món xôi hạt điều

-100g hạt điều vỏ lụa

-200g nếp

-4 muỗng cà phê nước cốt dừa

-1/2 muỗng cà phê muối

-1 muỗng cà phê đường

– Nước cốt lá dứa hoặc lá dứa tươi (nếu có)

– Muối vừng ,dừa nạo ( nếu có)

Thực hiện:

– Hạt điều : Hạt điều cho vào thau chế nhiều nước ấm rồi ngâm qua đêm ,hoặc ít nhất ngâm 3 tiếng. Sau đó đem luộc mềm.

– Nếp : ngâm 3 tiếng hoặc qua đêm rồi xả sạch, để ráo.

– Trộn muối và nước cốt lá dứa cho có màu xanh.

– Đợi nước sôi. Cho nếp vô hấp 15 phút. Mở vung  rưới 2 muỗng cà phê nước dừa, rồi dùng đũa trộn đều.

– Hấp thêm 15 phút nữa. Rưới tiếp 2 muỗng cà phê nước dừa và hạt điều đã luộc mềm vào. Hấp thêm 10 phút nữa. Cho 1 muỗng cà phê đường vào , trộn bằng đũa. Tắt lửa.

Trang trí:

Kiểu món ngọt:

– Dọn ăn như kiểu xôi lạc. Rắc muối vừng và nếu thích thì thêm dừa nạo.

Kiểu món mặn:

– Có thể dùng kèm với thịt gà hoặc vịt quay.

Chúc các bạn thành công!