Cách làm dầu điều từ hạt điều màu

Màu điều (dầu điều) là một gia vị tạo màu, thường được sử dụng rang cơm, làm thịt xá xíu, nấu bún bò… tạo màu đỏ, vàng đậm cho món ăn.

Màu điều có được sau khi thắng hạt điều với dầu ăn. Thắng dầu điều không khó nhưng cũng cần một chút kĩ thuật, vì nếu căn dầu không chuẩn thì hạt điều sẽ bị chai, hoặc mất màu.

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm dầu điều từ hạt điều màu !

NGUYÊN LIỆU
– Hạt điều: 50 gr
– Dầu ăn: 150 ml
– Tỏi khô: 3 tép

CÁCH LÀM
– Thông thường khi thắng dầu điều tỉ lệ dầu và hạt điều là 1 phần hạt điều, 3 phần dầu ăn. Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này để có màu điều đậm hơn hoặc nhạt hơn, tùy theo nhu cầu sử dụng.

– Hạt điều trước khi thắng các bạn rây qua để loại bỏ sạn và cặn bẩn. Hoặc cẩn thận thì rửa qua nước sạch, để khô. Bước này là phòng trường hợp khi chiên các tạp chất này sẽ cháy, khiến dầu bị đen.

– Tỏi để cả vỏ, đập dập.

– Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun tới khi dầu ăn nóng vừa thì cho hạt điều vào.
Các bạn có thể căn dầu bằng cách khi dầu nóng thả 1 – 2 hạt vào. Nếu dầu sủi bọt quanh hạt, màu ra điều là ok. Nếu dầu không sủi là chưa đủ nhiệt. Còn dầu nóng qua khi cho hạt điều vào sẽ chuyển sang màu vàng nhạt, và màu không đậm được, đồng thời có mùi khét.

– Thời gian thắng dầu điều chỉ khoảng 3 – 4 phút. Trong suốt thời gian này các bạn chỉ nên để lửa vừa.

– Sau khi thắng các bạn đổ dầu điều qua rây, loại bỏ hạt, để dầu nguội hẳn thì cho vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần.

Chúc các bạn thành công với Cách làm dầu điều từ hạt điều màu !