Hướng dẫn cách làm khô cá hố trộn trái điều ngon cùng Lovenut

Hạt điều thì không thể thiếu trong món ăn cũng như làm quà ăn vặt vì lợi ích của nó rất nhiều. Song đó thì trái điều cũng được sử dụng đến trong các món ăn dân giã. Không cần đến hải sản cao cấp hay gia vị thượng hạng. Chỉ cần đến 2 nguyên liệu chính là khô cá hố (khô Hố) nướng trộn với những trái điều (còn gọi là Đào lộn hột) đỏ chín mọng nước thơm nức mũi cũng đủ để gia đình sum họp vào những ngày đầu hè ve kêu ra rả trên những rặng tre sau nhà.

NGUYÊN LIỆU LÀM KHÔ CÁ HỐ TRỘN TRÁI ĐIỀU CHO 2NGƯỜI ĂN

• Trái điều 6 trái (Đỏ)
• Đường trắng 2 muỗng cà phê
• Muối tôm 1/3 muỗng cà phê
• Rau răm 5 gr
• Ớt 4 trái
• Cá khô 4 con(Cá hố)
• Dưa leo 2 trái

CÁCH THỰC HIỆN TRỘN KHÔ CÁ HỐ VỚI TRÁI ĐIỀU

Chọn những nguyên liệu tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước. Có cây ra trái màu đỏ, có cây lại cho trái màu vàng, dùng để ăn tươi hoặc ép lấy nước.

Nhóm lửa để có than, khi hết lửa ngọn, than hồng đều, đặc biệt không nướng ngay vì nhiệt độ rất cao, dễ bị cháy, chờ nhiệt độ giảm xuống rồi mới đem khô hố nướng chín. Nhanh tay trở mặt khô liên tục để khô không bị cháy khét.

Lưu ý: Ngoài ra có thể lùi khô trong tro nóng, khô sẽ thơm hơn, chín đều hơn so với lúc nướng trên than hồng.

Dưa leo cắt đôi, nạo bỏ bớt phần ruột. Dùng muỗng để nạo bỏ hoặc dùng dao tách bỏ phần ruột sau đó cắt lát.

Về phần trái điều, vặn bỏ phần hạt theo chiều kim đồng hồ. Các bạn cắt bỏ cuống và bổ đôi trái điều sau đó lại cắt làm đôi (1 trái cắt được 4 miếng), bạn vắt nhẹ miếng điều đã cắt cho chảy bớt nước, ngoài ra làm giảm bớt vị chát.

Lưu ý: khi chế biến không nên mặc áo trắng vì phần nước của trái Điều dính vào áo và bám rất lâu, khó tẩy.

Thực hiện thao tác trộn các nguyện lại với nhau, cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối ớt, trong công thức này mình dùng muối đã được rang (có thể dùng muối ớt tươi chưa qua sử dụng nhiệt cũng rất ngon nhé) trái điều đã có vị ngọt nên chỉ cần thêm một ít đường và muối để gia vị thêm phần đậm đà. Ít muối vì trong khô đã có vị mặn. Công thức này không sử dụng nước mắm khi trộn vì trong trái Tiếp đến cho dưa leo, ớt, rau răm, khô vào tô trộn nhanh tay.

Gỏi khô cá hố trộn điều mọng nước, thơm lừng, ngọt lịm và hậu vị là vị chát chát chẳng giống trái sấu hay trái vả vì thế mà tạo nên hương vị rất riêng biệt.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Tại Lovenut.vn chuyên cung cấp hạt điều rang muối và hạt điều nhâ trắng với cam kết hạt điều được chế biến sạch sẽ, giữ nguyên hương vị thơm ngon thuần túy nhất từ nguồn nguyên liệu sẵn có tại Bình Phước theo hotline 0886.07.37.57